2021年第一季度，夜郎古酒业立足“豹变”、通过中酒展、春糖会及系列“味觉盛宴”等大型活动，持续在行业制造着“大国工匠 艺术酱香”的舆论氛围。而这不仅吸引了行业的聚焦，也引发了媒体的热议。下文，即摘录于北京正一堂战略咨询机构的近期评论文章。
酱酒品牌化、名牌升级化
随着酱酒热的持续发酵，之前专注于生产型的企业逐渐向品牌型企业转变;老牌的酱酒企业也在不断地适应市场出现的新变化进行品牌再塑造工程，近期酱酒新观点可谓层出不穷。
在酱酒热的当下，夜郎古酒算是风头最盛的一个。想在五年前，夜郎古还如同茅台镇大多数企业一样，专注于酿酒，默默无闻，当下却成为异军突起的黑马，业绩以每年翻几翻的速度狂飙式增长，各地经销商纷至沓来，成为酱酒企业的香饽饽。自2020年以来，夜郎古更是树立了“大国工匠，艺术酱香”的大旗，令整个酱酒市场乃至白酒市场耳目一新，焕发新的生机与活力。
今年初始，夜郎古酒业董事长余方强在诸多场合提出“大国工匠，艺术酱香”，认为夜郎古当前做的事情就是提升品质、发展品牌，最后把产品变为艺术品，展现中国酱香艺术之美，最终实现占领消费者心智。
近日，余大师在“大国工匠、艺术酱香”内涵的基础上，首次提出“酱香美学”的观点引起业内人士广泛的共鸣。他认为，酿酒和创作有共通之处，而品质的极致便是艺术。希望通过弘扬工匠精神，巩固技能锻炼，把工艺、质量做到极致，为艺术酱香奠定基础。
有行业专家表示，余方强的艺术酱香观点见解独到，很有价值，也是酒业人首次提及，将传统酿酒工艺用酿造艺术来表达。艺术酱香不仅仅适用于酱酒，中国酒的酿造都需要用酿酒艺术美学的角度来表达。
酒旅融合出现新高潮
伴随着中国经济的快速发展，中国酱酒发展到今天已达到一个新的阶段，中国白酒尤其是高端酱酒完全有信心、有能力成为世界新的酒文化圣地。
以茅台酒为领导地位的众多酱酒企业当前正以实际行动让中国乃至世界重新认识中国高端酱酒。之前深入人心的西方“酒庄”、“庄园”的概念，现在中国酱酒企业正在以新的方式在向消费者心智渗透。
值得业内关注的是，近期夜郎古突破性地提出“夜郎酒谷”的概念， 并在第十三届遵义文旅大会上揭幕。“夜郎酒谷”作为夜郎古酒业的重点项目、3A级景区，其不仅是夜郎文化与酱酒文化的载体，也是夜郎古“艺术酱香”的体现。在“夜郎酒谷”酱酒爱好者将感受到错落有致的酒谷建筑艺术以及神秘的夜郎文化。据了解，“夜郎酒谷”是以夜郎枸酱酒历史文化和酱香型白酒工业生产参观体验为核心的旅游资源，融合了夜郎文化、酒文化体验。
“味觉革命”引领酱酒产品、体验双升级
在酱酒热的大环境下，消费者消费酱酒已经不再是简单的面子和求醉，而是上升到了更高层面的“情感表达和价值投资”。因此，消费者对白酒也提出了更多新的需求，他们不仅要求品牌形象、品质价值，更要求场景引导和味觉培育;在需求满足方面，最直接和有效的切入就是味觉培育。这也是“味觉革命”提出大的背景。
今年伊始，夜郎古酒便扛起了“味觉革命”的大旗，在白酒行业掀起了“艺术酱香”的热潮，从贵州走向山东、四川、河南、广东等酱酒热点地区。
中国酱香酒酿酒大师余方强曾说“酱酒的未来一定要坚守传统工艺，因为品质决定未来。如果不能坚守传统工艺，那么酱酒的未来将充满不确定性。同时在坚守传统的基础上要进行味觉方面的革命，只有这样酱酒才有更广阔的未来。”余大师是这么说的，也是这么做的，当前夜郎古正在以“大国工匠，艺术酱香”为口号，秉承高质量发展观，以品质为根，在全国重点市场发起一场场味觉革命。
文/正一堂李亚林
编辑/陈露
终审/黄中江
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