又到了一年重阳下沙季，新启一年酿造周期。
10月23日，癸卯年茅台镇重阳祭水大典在茅台镇1915广场举行。此次祭水活动由夜郎古酒、国台、钓鱼台等百余家酒企共同发起，由中国酒类流通协会、中国民俗学会主办，仁怀市酒业协会、仁怀市酒文化研究会承办。
本次活动特邀中国非遗协会、中国民俗学会、中国酒业协会、中国酒类流通协会、中国包装联合会及其他省、地酒类协会行业专家和27家全国知名旅行社代表等共同参加。
中国酒类流通协会会长王新国、中国民俗协会会长叶涛等嘉宾，以及世界酱酒核心产区的百家参祭企业代表到场参与今年祭水大典。
夜郎古酒作为主祭单位，引领酱酒同仁共同恪守传统、敬畏自然、感恩天地，致敬古法传承，凝聚酿酒匠心。
酱香白酒因循时节、天人共酿，茅台镇的酿酒匠人们深知赤水河流的深远意义。千百年来，祭水大典便是酿酒匠人们致敬匠心、敬谢自然馈赠的重要仪式，如今更是成为世界酱香白酒核心产区的非物质文化遗产。
本次祭水大典分为取水、迎水、祭水等环节，复星酒业合伙人、复星科创合伙人、夜郎古酒业有限公司董事长余方强，复星酒业合伙人、舍得酒业副总裁、贵州夜郎古酒庄有限公司总裁张萃富将分别担任此次盛典的主祭官和取水官。
早上8点09分，经过静心净手，礼献奠帛，张萃富总裁作为取水官，敬香颔首，举酒敬谢天地，诵读祝文向赤水河脉和天地万物致以酿酒匠心的诚挚敬意。
登船行至河心取水，取用之水将作为今年重阳下沙的第一坛圣水，开启新一年的酿造周期。
在祭水环节，余方强董事长作为主祭官上台恭取酒爵，身为余氏家族九代酿造传承的匠人，怀着一心酿造好酒、纯朴赤诚的匠心，以美酒礼愿天、地、人的和美。
敬天，感谢温润适宜的气候为酱酒酿造提供绝佳的环境；敬地，感谢万物生长赐予了红缨子糯高粱和微生物；敬匠心，感谢恪守传统的匠人们传承守艺。
现场，酿酒传承人向酿酒匠人行礼后，共同宣读《传承人铭言》，坚守酿造匠心，弘扬酱香文化。
新一年的酿造，在司仪官宣礼成后，正式开启。
重阳下沙等独特的酱酒酿造工艺，是茅台镇的匠人们根据时节变换和地方物产而凝聚的酿造智慧。
祭水开酿，是匠人们心怀天地、酿造好酒的匠心呈现。
余氏家族深知赤水风物对酿造的意义，自1762年开始在赤水河边启天锅以来，秉承酿造好酒的真挚初心，和拐枣入曲的别具匠心，如今经过九代传承，余氏烧坊的这份初心与匠心，在夜郎古酒的发展中，已然更加厚重且纯粹。
如今，祭水大典已成为仁怀酱酒核心产区的重要文化IP，也是每年酱酒行业的盛会。
在本次祭水大典中，夜郎古酒能够担任主祭单位取水礼愿，是一次古法酱香的匠心引领，是一次行业认可的匠心亮相，更是一次对夜郎古酒的殷殷期许，未来，夜郎古酒将更加注重品质和品牌的建设！
在祭水大典中，夜郎古酒祈愿粮食丰收、美酒天成，愿酱酒同仁能够坚定匠心酿造、建设酱酒品质、铸就产区文化，向世界传递中国酱香文化。
夜郎古酒过去正是凭借自身品质、品牌、产区、文化等多个维度的优势而深受行业和市场的认可。今年，通过复星赋能和舍得加持，夜郎古酒这一瓶以匠心酿造的古法酱香，从核心产区走向全国、面向世界，增添更加丰盈的底气！
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