贵州省白酒专家代表团到夜郎古酒业调研交流

上甑摘酒，热气腾腾；木锨翻飞，摊晾拌曲；行车开动，平层取醅……

2月7日至8日，在酱香白酒二轮次酒生产的关键时期，贵州省酿酒工业协会（以下简称“协会”）总顾问季克良，协会理事长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄平，贵州大学科学技术研究院副院长、协会秘书长黄永光，协会专家委员会副主任委员、董酒总工程师李其书，贵州白酒著名专家、贵州省轻纺工业设计院原副院长孙民意，贵州省白酒专家顾问委员会秘书长方长仲，协会专家委员会专家曹大明，协会副秘书长兼办公室主任黄卫泉，贵州省白酒专家顾问委员会办公室副主任姜萤，贵州大学酿酒与食品工程学院副教授、优质烟酒产业团队成员、博士程玉鑫、李苑麟等白酒专家“天团”到夜郎古酒业调研，指导制曲、制酒生产，为夜郎古酒酿造高品质酱香酒“把脉问诊”。

在夜郎古酒业董事长余方强、常务副总经理刘琼、文化顾问周山荣的陪同下，季克良、黄平一行来到夜郎村余家烧坊、手工班、制曲和制酒车间，详细了解轮次酒生产和制曲情况。专家们对夜郎古酒业坚守传统工艺，严格工序操作给予了高度评价。

座谈会上，余方强董事长汇报了夜郎古酒制酒、制曲生产情况和企业发展规划，专家们品评了夜郎古酒业2022年7个轮次酒、2023年1-2轮次酒，季克良、黄平、李其书、方长仲分别点评发言，提出指导建议。

本次专家团的到访，既表达了对夜郎古酒发展的关心与支持，也激励着全体夜郎古酒人不忘初心、坚守品质。下一步，夜郎古酒业在贵州省酿酒工业协会等机构的支持帮助下，将继续加大“酿酒专家夜郎行”的工作力度，努力在制曲制酒生产、技术攻关、成果转化等方面，为酿造高品质酱香酒提供高端智力支撑和保障。